Le flan au jus d’orange est un dessert simple en apparence, mais riche en finesse lorsqu’il est bien exécuté. À mi-chemin entre le flan classique au lait et les desserts aux agrumes, il séduit par sa fraîcheur, sa douceur équilibrée et son parfum délicat. Très présent dans les cuisines familiales, notamment autour du bassin méditerranéen, ce flan est souvent préparé avec des ingrédients du quotidien, sans technique compliquée, mais avec beaucoup de soin.
Présentation du flan au jus d’orange
Le flan est un dessert à base d’œufs et de lait, cuit doucement afin que les protéines des œufs coagulent sans durcir. L’ajout de jus d’orange apporte une note fruitée, légèrement acidulée, qui contraste avec la rondeur du lait et la douceur du sucre.
Contrairement aux flans industriels ou gélifiés, ce flan repose uniquement sur la cuisson des œufs, ce qui lui donne une texture naturelle, fondante et délicate.
C’est un dessert :
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économique
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facile à préparer
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sans farine
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sans beurre
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adaptable selon les goûts
Il peut être servi en fin de repas, au goûter ou même au petit-déjeuner dans certaines traditions familiales.
Informations générales
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
Temps de repos : minimum 2 heures
Temps total : environ 3 heures
Difficulté : facile
Portions : 4 à 6 personnes
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