Comment préparer un flan au fromage
La première étape consiste à préparer le caramel pour le flan. Pour cela, il suffit de mettre du sucre dans une casserole et de le faire chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu ; on obtient ainsi du caramel. Avant qu'il n'attache à la casserole, il faut le verser dans le moule à flan. Une fois dans le moule, on l'étale sur le fond et les bords, de manière à ce que tout le moule soit partiellement caramélisé.
Nous utiliserons un mixeur pour mélanger le fromage, les deux types de lait, les œufs et l'extrait de vanille. Nous verserons ensuite la préparation dans le moule.
Choisissez un récipient suffisamment grand pour contenir le moule, car nous allons cuire le flan au bain-marie. Placez le récipient rempli d'eau dans le four et préchauffez-le à 170 °C (thermostat 6) pendant 40 à 50 minutes. Le temps de cuisson peut varier ; vérifiez la cuisson du flan à l'aide d'une brochette. Si elle ressort propre, le flan est prêt.
On laisse le flan refroidir puis on le démoule.
Les gourmands peuvent le déguster avec de la crème fouettée, c'est vraiment délicieux.
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