Dans une casserole, mettre le sucre et porter à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu et doré. Ensuite, éteignez le feu et allez ajouter l’eau petit à petit en remuant sans arrêt.
Il va former des cubes de sucre, vous devez donc beaucoup bouger jusqu’à ce qu’il fonde. Après que les cubes de sucre soient bien fondus, éteignez le feu et mettez le sirop dans un récipient.
Le sirop sera très liquide, mais une fois refroidi, tout ira bien.Lorsque le sirop est très froid, caramélisez la forme du pudding.
– Mode de préparation du pudding :
Frappez les blancs dans la neige et réservez. Dans le liquide, mettre le lait concentré, les gemmes, le lait et l’essence de vanille.
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