Méthode de préparation :
Assaisonner le poisson : Dans un bol, mélanger le sel, le poivre noir, l’ail écrasé et le jus de citron. Ajouter les filets de tilapia et bien mélanger pour bien enrober le poisson d’assaisonnement.
Saisir le poisson : Dans une poêle avec un peu d’huile, faire dorer les filets de tilapia des deux côtés.
Cuire les pommes de terre : Dans une casserole séparée, cuire les pommes de terre coupées en rondelles dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparez la sauce blanche : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec du parmesan, de la muscade et du sel selon votre goût. Enfin, incorporez la crème.
Montage : Dans un plat allant au four, étalez un peu de sauce blanche. Disposez une couche de pommes de terre cuites, puis une couche de filet de tilapia. Recouvrez de sauce, de pommes de terre et du reste de poisson. Versez le reste de sauce par-dessus et garnissez de mozzarella.
Gratiner : Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le fromage soit doré (environ 10 minutes).
Finition : Garnir de persil et d’olives (facultatif). Servir chaud avec du riz.
Remarques : La recette suggère d’utiliser du tilapia, mais d’autres poissons peuvent convenir. La quantité de sel peut être ajustée selon le goût. Le temps de cuisson peut varier selon le four utilisé.
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Le filet de tilapia à la sauce blanche est une recette incontournable dont tout le monde raffole. Simple à préparer, avec des ingrédients abordables, il offre un résultat digne d’un restaurant.
