1.Dans un récipient, mélangez l’ail, l’oignon, la mayonnaise et le persil. Réserve.
2.Assaisonner tous les filets avec du jus de citron et du sel au goût et réserver.
3.Sur une planche, étalez une tranche de lard, posez dessus un filet puis la mozzarella, étalez la mayonnaise réservée sur tout le filet, roulez-les (comme une roulade) et fermez avec des cure-dents.
4.Répétez cette opération pour les six autres filets en les disposant tous sur le plat beurré.
5.Gardez le four préchauffé pendant environ 10 minutes.
6.Avant d’enfourner le plat, versez le contenu d’une canette de bière dans le plat.
7.Laisser à four moyen (220º) pendant environ 35 minutes.
8.Vérifiez si le poulet et le bacon sont dorés.
9.S’ils ne sont pas dorés et que la bière est déjà sèche, il est préférable d’ajouter un peu plus de bière (un peu plus d’une demi-canette) et de laisser reposer encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et le bacon soient dorés.
