Préparation :
- Préchauffez le four : à 180°C (350°F) pour une cuisson uniforme.
- Préparez la marinade : dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail émincé, la moutarde (si vous l’utilisez), et le vinaigre balsamique. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Fouettez bien le tout pour que le miel se dissolve.
- Mariner le filet de porc : dans un plat de cuisson, déposez le filet de porc et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner pendant 30 minutes à 1 heure, en retournant le filet de temps en temps pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
- Cuisson du porc : faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez le filet de porc de chaque côté pendant 2-3 minutes pour qu’il soit bien doré.
- Enfourner : une fois bien doré, placez le filet dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du porc atteigne 63°C (145°F). Vous pouvez également badigeonner la viande avec la marinade pendant la cuisson pour plus de saveurs.
- Finir la cuisson : si vous le souhaitez, vous pouvez laisser reposer le filet de porc pendant 5 à 10 minutes avant de le découper. Cela permet aux jus de se répartir et d’obtenir une viande encore plus tendre.
- Servir : coupez le filet de porc en tranches et servez-le avec un accompagnement de légumes rôtis, de purée de pommes de terre ou de riz pour un repas complet.
Bon appétit ! Ce plat sucré-salé au miel et à l’ail apportera une belle harmonie de saveurs à votre repas.
