Ingrédients pour 4 personnes
Pour la garniture :
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 petit oignon ou 1 échalote, finement haché
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500 g de champignons de Paris, nettoyés et émincés
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150 g de jambon fumé (ou lardons fumés), coupés en dés
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2 c. à soupe de beurre
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2 c. à soupe de farine
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360 ml de lait tiède (entier ou demi-écrémé)
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50 g de fromage râpé (Emmental, Comté, Gruyère ou Parmesan)
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2 c. à soupe de persil frais haché
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Sel, poivre noir du moulin
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Une pincée de noix de muscade (facultatif)
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