En fin de compte, laver ou non les œufs est un choix personnel, qui dépend de vos préférences et de la provenance des œufs. Les œufs provenant d’un fournisseur réputé peuvent être utilisés sans lavage si les bonnes pratiques de manipulation sont respectées.
Qu’on les lave ou non, les œufs méritent le respect. Leur enveloppe naturelle les protège, et leur polyvalence en fait un aliment de base en cuisine. La prochaine fois que vous préparerez une omelette ou des œufs mimosa, pensez à l’humble œuf et à sa remarquable cuticule.
