On a tous connu ce moment : il reste trop de pain à la maison, et pour éviter de le gaspiller, hop, direction le congélateur. Pratique, rapide, économique… mais est-ce vraiment sans danger ? Et si une erreur très courante transformait ce geste anodin en un véritable problème sanitaire ?
Le pain congelé sans précaution : une erreur aux conséquences insoupçonnées
C’est une habitude partagée par beaucoup : glisser une baguette dans le congélateur sans la protéger. Pourtant, selon les professionnels de la boulangerie, ce geste peut exposer le pain à une contamination par d’autres aliments. La congélation ne tue pas les bactéries : elle les fige. Or, si le pain n’est pas emballé, il peut absorber des odeurs indésirables, de l’humidité… ou pire, des micro-organismes présents dans le congélateur.
Imaginez une éponge : c’est un peu le comportement de la mie à basse température. Elle capte tout ce qui l’entoure. Résultat ? Des risques pour la santé et une perte de saveur.
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