Préparez les légumes :
Râpez les pommes de terre, les carottes et les courgettes.
Saupoudrer de sel et laisser reposer 15 minutes pour évacuer l’humidité.
Pressez l’excès de liquide des légumes râpés.
Préparez le mélange pour les escalopes :
Dans un grand bol, mélanger les légumes râpés, la mozzarella, la ciboulette, l’ail émincé, les œufs battus, le poivre noir et la farine d’avoine.
Mélangez soigneusement.
Laissez le mélange reposer pendant 20 minutes pour permettre aux flocons d’avoine d’absorber l’humidité et de lier le mélange.
Former et cuire l’escalope :
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive.
Façonnez le mélange de légumes en escalopes et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Préparez la sauce :
Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec ou la crème sure, le ketchup, le persil haché, l’aneth, l’ail émincé, le sel, le poivre noir et le piment.
Bien mélanger jusqu’à consistance lisse et réserver.
Badigeonner de yaourt/crème sure :
15 minutes avant la fin de la cuisson des escalopes, badigeonnez-les de yaourt grec ou de crème sure pour ajouter une couche crémeuse.
Cuisson finale :
Poursuivez la cuisson des escalopes au four pendant 15 minutes restantes.
Servir:
Servir l’escalope de légumes et de fromage bien chaude avec la sauce préparée.
Conseils de présentation :
Servir avec une salade verte fraîche ou des légumes rôtis pour un repas complet.
Servez-le avec une salade de chou piquante ou des légumes marinés pour ajouter un contraste croquant.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que les légumes sont complètement exempts d’humidité excessive pour éviter que les côtelettes ne deviennent détrempées.
Pour plus de croquant, arrosez légèrement les escalopes d’huile d’olive avant la cuisson.
Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
Avantages nutritionnels :
Plein de vitamines et de minéraux provenant de légumes frais.
Teneur élevée en protéines provenant des œufs et du fromage.
Les flocons d’avoine ajoutent une belle dose de fibres au plat.
Informations diététiques :
Végétarien : oui
Sans gluten : peut être préparé avec de l’avoine sans gluten
Sans noix : oui
Stockage:
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer au four pour conserver le croquant.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Cette recette est un mélange parfait de santé et de saveur, ce qui en fait le choix idéal pour ceux qui cherchent à savourer un repas nutritif mais satisfaisant. La combinaison de légumes et de fromage lui donne une texture et une saveur délicieuses, tandis que la sauce crémeuse ajoute une couche supplémentaire de délice. Il est polyvalent, facile à préparer et deviendra certainement un favori dans votre maison.
Conclusion:
Cette escalope de légumes et de fromage avec sauce est un merveilleux ajout à toute rotation de repas. Avec ses saveurs riches et son croquant satisfaisant, il plaira à coup sûr à tout le monde à table. Essayez-le et dégustez un plat sain, fait maison, délicieux et nutritif. Bon appétit!
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