Épis de maïs à la cajun

adminon

Ingrédients:

  • 2 épis de maïs (épluchés)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Une pincée de poivre
  • ¾ de cuillère à café d'épices cajun
  • 2 cuillères à soupe et 2/3 de crème sure
  • ½ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ¾ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • ½ cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • ½ cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de fromage feta émietté
  • Sel selon votre goût

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
  2. Dans un bol, mélanger le poivre, le sel, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, la moitié du poivre de Cayenne, la moitié des épices cajun et l'huile d'olive. Bien fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Déposez deux feuilles de papier aluminium (suffisamment grandes pour envelopper complètement un épi de maïs) sur une surface plane et placez un épi de maïs sur chacune. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement les épis de maïs avec le mélange d'huile et d'épices, puis enveloppez-les dans le papier aluminium.
  4. Enfournez les épis de maïs dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 30 minutes. Badigeonnez-les d'huile et d'épices, puis poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce mayonnaise. Dans un bol, mélangez le reste du poivre de Cayenne, l'assaisonnement cajun, la crème fraîche, le jus de citron, le poivre, le sel et la mayonnaise. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  6. Une fois cuit, sortez le maïs du four et laissez-le tiédir. Ensuite, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le entièrement de mayonnaise.
  7. Servez le maïs parsemé de coriandre hachée, de feta émiettée et d'un peu plus d'épices cajun.

Remarque : Après avoir badigeonné le maïs de mayonnaise, vous pouvez le faire dorer légèrement sur le gril. Une poêle à griller est également une excellente alternative. Graissez légèrement la poêle, déposez-y le maïs et faites-le griller de tous les côtés jusqu’à obtenir la coloration désirée. Attention à ne pas trop le cuire.

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