Nombre de personnes/personnes : 6
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Catégorie : Apéritifs et tapas
Ingrédients pour préparer les empanadas fritas de carne (Masa y Relleno)
500 g de harina de trigo (≈4 tasses)
10 g de sel fina (≈2 cucharaditas)
10 g d'azúcar (≈2 cucharaditas)
5 g de polvo de hornear (≈1 cucharadita)
80 g de manteca ou grasa vide derretida (≈6 cucharadas)
1 huevo (1 unité)
200 ml d'eau tibia (≈3/4 tasse)
10 ml de vinaigre blanc (≈2 cuillères)
1.000 ml d'huile de friture (≈4 tasses)
30 ml d' huile d'olive ou de girasol pour le gâteau (≈2 cuillères)
500 g de viande picada de ternera (≈3 tazas)
300 g de cebolla picada (≈2 unités moyennes ou 2 tasses)
100 g de piment rouge picado (≈1/2 tasse)
10 g de poivre épicé (≈2 dents)
60 ml de chaleur ou d'eau (≈1/4 tasse)
10 g de pimentón dulce (≈2 cucharaditas)
5 g de comino molido (≈1 cucharadita)
2 g d'ají molido o guindilla (≈1/2 cucharadita, facultatif)
10 g de sel (≈2 cucharaditas, ajuster au goût)
2 g de piment noir (≈1/2 cucharadita)
60 g d'huiles vertes picadas (≈1/2 tasse, facultatif)
40 g de pasas (≈1/3 tasse, facultatif)
2 huevos duros picados (2 unités, facultatif)
30 g de cebolleta/verdeo picada (≈2 cucharadas, facultatif)
Harina extra para estirar (quantité nécessaire)
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