Empanadas à la viande frite 🥟

adminon

Comment préparer des empanadas à la viande frite, étape par étape

1️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez progressivement le beurre fondu et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.

2️⃣ Cuire la garniture

Dans une poêle avec de l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer.
Incorporez le poivron, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter 5 minutes.
Retirez du feu et laissez refroidir avant de garnir.

3️⃣ Former les empanadas

Divisez la pâte en portions et étalez-les en disques d'environ 12 cm de diamètre.
Déposez une cuillerée de farce au centre.
Repliez en deux et scellez les bords en les pressant avec une fourchette ou en les pinçant.

4️⃣ Faire frire correctement

Faites chauffer une grande quantité d'huile à feu moyen-vif (170–180 °C).
Faites frire les empanadas jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
Égouttez-les sur du papier absorbant.

Conseils pour des empanadas parfaites

✔ Ne pas trop remplir pour éviter qu'ils n'éclatent.
✔ Laisser la garniture refroidir avant utilisation.
✔ Maintenir la température de l'huile constante.
✔ Pour une version plus légère, cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.

Variantes d'empanadas frites

  • Avec des olives et un œuf dur (à l'argentine).

  • Avec de la viande et des pommes de terre en dés.

  • Version épicée avec du piment.

  • Empanadas au poulet frit ou au fromage.

Informations nutritionnelles approximatives (par unité)

  • Calories : 280 kcal

  • Protéines : 10 g

  • Matières grasses : 15 g

  • Glucides : 28 g

Foire aux questions

Peut-on les congeler ?

Oui, vous pouvez les congeler crus et les faire frire directement sans décongélation.

Quel type de viande est le meilleur ?

Du bœuf avec un peu de gras pour plus de moelleux.

Peut-on les préparer dans une friteuse à air chaud ?

 

Oui, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à 190 °C pendant 12 à 15 minutes.

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