Cependant, il a convenu que les fruits secs achetés en magasin devraient être rincés, de préférence à l’eau froide. Cela est dû au fait qu’en production, ils sont traités avec du dioxyde de soufre pour se protéger contre les parasites et préserver leur présentation. L’eau froide aide à éliminer ce conservateur, tandis que l’eau chaude ne fait qu’exacerber son absorption par le fruit.
De plus, sur de nombreux fruits secs, après trempage, vous pouvez voir un film d’huile, indiquant qu’ils ont été traités avec de l’huile ou de la glycérine, c’est particulièrement vrai pour les pruneaux et les raisins secs. Pour vous débarrasser de ce film, vous pouvez utiliser de la poudre de moutarde ou du bicarbonate de soude dans de l’eau de trempage, puis rincer soigneusement les fruits à l’eau courante.
Suivre ces règles simples vous permettra de déguster des fruits secs sans risque pour la santé.
