- Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes). Égouttez-les ensuite et laissez refroidir.
- Purée de pommes de terre : Écrasez les pommes de terre en purée dans un grand bol.
- Mélange : Ajoutez le fromage râpé, la farine, la fécule de maïs, l’œuf, le sel, le poivre, et les herbes (si vous en utilisez). Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonnage : Prenez une petite portion de la pâte dans vos mains et formez des petits bâtonnets (environ la taille d’un doigt). Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Friture : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faites frire les doigts de pommes de terre en petites quantités, en les retournant régulièrement pour qu’ils soient dorés de tous les côtés. Cela prend environ 5 à 7 minutes.
- Égouttage : Retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- Servir : Servez chaud avec une sauce de votre choix (mayonnaise, ketchup, sauce épicée).
Bon appétit !
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