1. Préparez les ingrédients
Lavez la tomate et coupez-la en fines tranches ou en cubes, selon votre préférence.
2. Battre les œufs
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et un peu d’origan.
3. Cuire les œufs
Dans une poêle avec quelques gouttes d’huile, cuire les œufs comme s’il s’agissait d’œufs brouillés mous, sans les laisser prendre complètement.
4. Assembler les tortillas.
Déposer une ou deux tranches de jambon, du fromage râpé et une tomate sur chaque tortilla. Garnir d’œufs brouillés.
5. Plier et faire dorer
Pliez la tortilla en deux et faites-la chauffer à nouveau dans la poêle à feu moyen-doux, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la tortilla soit légèrement dorée.
6. Servir
Coupez chaque tortilla en deux et servez chaud avec un peu plus d’origan sur le dessus.
Conseils supplémentaires
Fromage idéal : Choisissez un fromage qui fond bien, comme la mozzarella, le gouda ou le
cheddar.
Touche supplémentaire: ajoutez des feuilles d’épinards ou de roquette pour plus de fraîcheur.
Épice facultative: un peu de jalapeño ou de sauce piquante ajoutera une touche intéressante.
Texture parfaite: Maintenez le feu moyen-doux lorsque vous faites dorer la tortilla afin qu’elle reste croustillante sans brûler.
Accompagnements: Accompagnez ces tortillas d’une salade fraîche ou d’une soupe légère pour un dîner plus complet.
Fromage fondant: Si vous utilisez un fromage râpé fondant (comme de la mozzarella, du cheddar ou un mélange à gratin), le résultat sera plus onctueux. Évitez les fromages trop secs qui fondent mal.
Jambon finement tranché : Les tranches fines se réchauffent mieux et offrent une meilleure texture. Un jambon de bonne qualité, même s’il s’agit de charcuterie, est encore meilleur.
Tomates juteuses mais fermes: Évitez les tomates trop molles, car elles libèrent beaucoup de
jus à la chaleur et peuvent rendre la tortilla trop molle. Une tomate ferme mais mûre rehausse la saveur sans la masquer.
Contrôle de la chaleur: Cuire à feu moyen-doux lorsque la tortilla farcie est dans la poêle afin que le fromage ait le temps de fondre avant que la tortilla ne brûle.
