Ingrédients
Pour la base de noix de coco :
250 g (8,8 oz) de flocons de noix de coco
1 L (34 fl oz) de lait
150 g (5,3 oz) de sucre
100 g (3,5 oz) de farine tout usage
10 g (0,4 oz) de sucre vanillé
80 g (2,8 oz) de beurre
Pour la garniture aux cerises acides :
400 g (14 oz) de cerises acides surgelées
75 g (2,6 oz) de sucre
30 g (1,1 oz) de fécule de maïs
50 g (1,8 oz) de farine
Pour la décoration du café :
120 g (4,2 oz) de glace
15 g (0,5 oz) de café instantané
30 g (1,1 oz) de sucre
150 ml (5,1 fl oz) de lait chaud
Pour la garniture :
3 g (0,1 oz) de chocolat noir
5 g (0,2 oz) de pépites de chocolat décoratives
Instructions étape par étape
Préparez la base de noix de coco
Dans une grande casserole, mélanger le lait, le sucre et la farine
Ajouter le sucre vanillé
Faire fondre le beurre et l’incorporer
Cuire à feu moyen en remuant constamment
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Préparez la garniture aux cerises acides
Décongeler les cerises acides congelées
Dans une autre casserole, mélanger les cerises, le sucre, la fécule de maïs et la farine.
Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne confituré
Laisser refroidir à température ambiante
Assembler les rouleaux
Étaler le mélange de noix de coco refroidi sur une surface plane
Créer une couche fine et uniforme
Répartir uniformément la garniture aux griottes
Roulez soigneusement le mélange en bûche
Couper en portions individuelles
Préparer la décoration du café
Glace pilée
Mélanger le café instantané et le sucre
Ajouter le lait chaud
Remuer jusqu’à ce que le café soit complètement dissous
Terminer et servir
Enrober les rouleaux de flocons de noix de coco supplémentaires
Arroser du mélange de café
Saupoudrer de chocolat noir et de chocolat décoratif
Réfrigérer avant de servir
Informations nutritionnelles
Par portion :
Calories : 350
Protéines : 6 g
Glucides : 40 g
Matières grasses : 18 g
Fibre : 4 g
Temps de cuisson :
