1. **Préparez la crème anglaise à la vanille :**
– Dans une casserole moyenne, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il commence à frémir.
– Dans un bol séparé, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
– Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs, en fouettant constamment pour tempérer les œufs.
– Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.
– Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
– Transférez la crème pâtissière à la vanille dans un bol, couvrez d’une pellicule plastique (en la pressant directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau) et laissez-la refroidir complètement.
2. **Préparez la crème pâtissière au chocolat** :
– Dans une casserole moyenne, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il commence à frémir.
– Dans un autre bol, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d’œufs et la poudre de cacao jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
– Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs, en fouettant constamment pour tempérer les œufs.
– Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.
– Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
– Transférez la crème au chocolat dans un bol, couvrez d’une pellicule plastique (en appuyant directement sur la surface pour éviter la formation d’une peau) et laissez refroidir complètement.
3. **Assemblez le dessert :**
– Dans un plat de service ou des coupes individuelles, versez une couche de crème à la vanille et lissez-la uniformément.
– Versez une couche de crème au chocolat sur la crème à la vanille et lissez-la uniformément.
– Répétez les couches si vous le souhaitez, en terminant par une couche de chocolat sur le dessus.
4. **Garnir et servir :**
– Saupoudrez le dessus de poudre de cacao non sucrée.
– Réfrigérez le dessert pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne.
– Servez frais et savourez votre dessert crémeux à la vanille et au chocolat étagé !
Cette recette devrait créer un dessert étagé délicieux et visuellement attrayant similaire à celui de votre image.
Bon appétit !
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