4 côtelettes de porc avec os, d’environ 1 pouce d’épaisseur
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 gros oignon, tranché finement
3 gousses d’ail, émincées
3 cuillères à soupe de farine tout usage
1 1/2 tasse de lait
1 tasse de bouillon de poulet
2 livres de pommes de terre, tranchées finement
1 tasse de fromage cheddar râpé
1 cuillère à café de paprika
Persil frais haché (pour la garniture)
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés et réserver.
Dans la même poêle, cuire les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter la farine pour faire un roux en remuant pendant une minute.
Ajouter progressivement le lait et le bouillon de poulet en remuant jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
Disposez la moitié des pommes de terre dans une cocotte. Garnir de la moitié de la sauce et du fromage.
Répétez avec le reste des pommes de terre, de la sauce et du fromage. Saupoudrer de paprika.
