Couette : Pelez la pomme et râpez-la sur une râpe à gros trous. Pressez le jus et versez-le dans un bol. Ajoutez le skyr, le raifort, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. Placez la couette au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs, écalez-les et coupez-les en deux. Prélevez un jaune et écrasez-le à la fourchette.
Finition : Étalez la couverture uniformément sur un plat, puis disposez les œufs coupés en deux. Répartissez le jaune d’œuf entre les œufs. Parsemez de ciboulette. Vous pouvez garnir le tout de radis.
C’est prêt !
Bon appétit !
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