3. 3. Les personnes atteintes d’une maladie de la thyroïde.
Le chou appartient à la famille des crucifères (Brassicacées), qui comprend également le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. Ces légumes contiennent des composés naturels appelés goitrogènes. En grande quantité, surtout lorsqu’ils sont consommés crus, les goitrogènes peuvent réduire l’apport en iode.
Pour les personnes souffrant d’hypothyroïdie ou prenant des médicaments pour la thyroïde, cette interaction est importante, même si cela ne signifie pas qu’elles doivent éviter complètement le chou.
Conseils médicaux recommandés :
Bien cuire le chou réduit considérablement son effet goitreux. La cuisson à la vapeur, à l’eau ou au four le rend plus digeste et plus doux pour la thyroïde. Évitez de consommer de grandes quantités de chou cru chaque jour et, si vous prenez des médicaments pour la thyroïde, veillez à ne pas le manger trop rapidement.
Le respect des horaires des repas et de la prise des médicaments peut être très utile.
4. 4. Les personnes ayant une digestion sensible ou le syndrome du côlon irritable (SCI)
Le khôl est considéré comme un aliment riche en FODMAP. Les FODMAP sont des glucides qui fermentent dans le tube digestif et peuvent provoquer des ballonnements et des inconforts chez les personnes sensibles.
Les personnes âgées souffrant de ballonnements, de flatulences fréquentes ou de symptômes du syndrome du côlon irritable peuvent constater que le chou aggrave ces problèmes, surtout lorsqu’il est consommé cru ou mariné.
Conseils pour une consommation de chou plus étendue :
Les petites portions sont souvent mieux tolérées. Bien cuire le chou peut aider à lutter contre les ballonnements. Évitez la salade de chou cru ou le chou fermenté si ceux-ci provoquent des inconforts digestifs. Associer le chou à des plantes digestives comme le gingembre ou l’ail peut également être bénéfique.
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