6. Polyvalent et délicieux

L’aubergine, avec sa saveur douce et sa texture spongieuse, est un légume caméléon en cuisine. On peut la griller, la cuire au four, la rôtir, la farcir ou la faire sauter. Elle est la vedette de plats comme le gratin d’aubergines, le baba ganoush, la ratatouille et la moussaka, mais elle se marie aussi à merveille avec les soupes, les currys et les salades.

Conseils pour intégrer l’aubergine à vos repas

Conservez la peau pour une absorption optimale des nutriments.

Salez les tranches avant la cuisson pour réduire l’amertume et l’humidité.

Essayez de rôtir ou de griller pour obtenir une saveur fumée avec un minimum d’huile.

À combiner avec des tomates, de l’ail et de l’huile d’olive pour un plat méditerranéen bon pour le cœur.

Dernières réflexions

L’aubergine est bien plus qu’un simple légume coloré à table : c’est un aliment riche en nutriments, bon pour le cœur et la ligne, qui mérite d’être davantage mis en valeur. Que vous cherchiez à manger plus sainement, à perdre du poids ou simplement à diversifier vos repas, intégrer l’aubergine à votre alimentation est un moyen simple d’améliorer votre santé et de savourer des plats plus savoureux.