Préparation étape par étape
1. Préchauffer et préparer le moule
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) . Graissez généreusement un moule à muffins de 12 cavités avec un spray de cuisson (y compris les parois). Utilisez vos doigts pour bien répartir le produit : c’est essentiel pour éviter que les muffins ne collent !
2. Mélangez les légumes
Dans un grand bol, mélangez la carotte râpée, le poivron, les oignons verts, les petits pois et le maïs. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartissez la préparation dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers (environ 3 cuillères à soupe par muffin).
3. Préparer le mélange d'œufs
Dans un verre doseur (pour faciliter le versement), battez légèrement les œufs à la fourchette. Salez et poivrez. Versez le mélange sur les légumes dans chaque cavité, en laissant de la place pour le fromage ( 2 à 3 cuillères à soupe d'œuf par muffin ).
4. Ajouter le fromage et cuire au four
Saupoudrez chaque muffin d'une cuillère à soupe de fromage râpé . Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes , ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fermes au toucher. Remarque : ils gonfleront à la cuisson, mais retomberont en refroidissant.
5. Laisser refroidir et démouler
Laissez les muffins refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille. Pour les démouler facilement, passez la lame d'un petit couteau le long des bords, puis soulevez-les avec une cuillère. Bon appétit !
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