NOTES
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir et recouvrir avec le glaçage au chocolat de votre choix. Si vous voulez du chocolat brillant, attention : 150 grammes de chocolat fondant (il est important que ce soit un chocolat avec suffisamment de beurre de cacao, comme du fondant) .
100 ml de crème liquide (il faut fouetter la crème pour cette recette).
20 grammes de beurre, idéalement du beurre non salé pour qu’il ne gêne pas en ajoutant des arômes indésirables.
2 cuillères à soupe d’eau, cela allégera la consistance et créera un enrobage chocolaté beaucoup plus équilibré.Préparation : La première étape à suivre est d’incorporer la crème dans une casserole, il faut faire attention à ne pas la brûler, en remuant si nécessaire. Une fois à ébullition, il faut le retirer du feu.
Ajoutez le chocolat haché à la crème, il est important que le chocolat soit en petits morceaux, car cela le fera fondre en moins de temps.
Ajoutez les 20 grammes de beurre doux, sans ajouter du feu, continuez de remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés et que le chocolat devienne plus liquide.
Il existe une astuce importante pour réaliser un enrobage chocolaté brillant, c’est d’ajouter deux cuillères à soupe d’eau au mélange. C’est incroyable à quel point cela aide, surtout en lui donnant un aspect plus lisse et plus brillant. Si vous m’aimez bien, je suis heureux car vous ne discuterez plus du gâteau que vous pensez incomplet… cordialement
