La cuisine sicilienne célèbre les saveurs intenses et la fraîcheur des produits méditerranéens. Parmi ses plats les plus emblématiques, l’aubergine à la sicilienne se distingue par sa simplicité et son caractère.
Cette recette allie des ingrédients simples comme l’ail, la tomate
et les olives à l’onctuosité de la mozzarella de bufflonne et à l’arôme incomparable du basilic. Le résultat est un plat léger, réconfortant et savoureux, parfait en entrée ou en plat principal.
Ci-dessous, nous vous montrons comment le préparer étape par étape, avec quelques conseils supplémentaires pour sublimer encore plus cette délicatesse sicilienne.
Vous pouvez également suivre chaque étape de la préparation dans la vidéo suivante de la
chaîne Ricette Perfette :
Ingrédients (pour 4 personnes)
-
2 grosses aubergines
-
350 g de tomates cerises
-
1 gousse d’ail
-
Une poignée d’olives (voir conseils de choix)
-
1 boule de mozzarella
-
Feuilles de basilic frais
-
Sel, poivre et origan séché
-
Huile d’olive vierge extra
la suite en page suivante
