Persil: au goût
Avoine : 6 cuillères à soupe
Œufs: 3 unités
Sel, poivre noir, paprika : au goût
Fromage: 150 g
Yaourt: 250 g
Aneth: au goût
Citron: 1/2 unité
Préparation
1. Préparez le foie:
Faites tremper le foie dans du lait pour le ramollir et lui enlever son goût fort.
Laissez reposer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Préparez les légumes :
Coupez le chou en fines lamelles et versez de l’eau chaude dessus pour le ramollir.
Hachez finement l’oignon, l’ail, la carotte, la ciboulette et le persil.
3. Cuisson des légumes :
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale.
Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la carotte et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Ajoutez le chou, la ciboulette et le persil et laissez mijoter quelques minutes.
4. Préparez le mélange de flocons d’avoine :
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, les œufs, le sel, le poivre noir et le paprika.
Ajoutez ce mélange aux légumes dans la poêle et mélangez bien.
5. Faire frire le foie:
Égouttez et séchez le foie, coupez-le en petits morceaux.
Ajoutez le foie au mélange de légumes et de flocons d’avoine.
Laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
6. Préparez la sauce :
Râpez le fromage et mélangez-le avec le yaourt, l’aneth haché, le jus de citron et une pincée de sel.
Versez cette sauce sur le foie cuit et mélangez bien.
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