À ce moment-là, je prépare la garniture. J’ajoute le sucre, le sucre vanillé, l’œuf au fromage blanc et je mélange. J’ajoute une cuillère à café d’amidon ou de farine et je mélange à nouveau le tout.
Je divise la pâte finie en deux parties, arrondis chaque partie et laisse sur la table, recouverte d’un film alimentaire, pendant 15 minutes pour que la pâte devienne plus molle et plus souple.
Je retourne la pâte côté lisse vers le bas et l’étale en une fine couche ronde.
J’ai coupé la couche en 8 secteurs avec un couteau à pizza, j’ai mis une cuillère à café de garnitures sur chacun.
Je forme des bagels en tirant doucement la pâte autour de la garniture.
Je mets les bagels sur une plaque à pâtisserie et je laisse lever pendant 30 à 40 minutes.
Avant la cuisson, je mélange le jaune avec une cuillerée de lait et j’enrobe les bagels de ce mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre sur le dessus.
Faites cuire les bagels dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
