Nous ne considérerons pas les aliments en conserve, ainsi que le sel et le sucre, car il est déjà clair qu’ils peuvent être conservés longtemps, même plus longtemps que la date de péremption spécifiée. Parlons des céréales.
Pour un stockage à long terme, les céréales faibles en gras sont les meilleures. Tout d’abord, voici la Fig. Le riz le plus simple et le moins cher (y compris le riz broyé) est sans cuisson à la vapeur ni traitement spécial. Le champion du stockage à long terme est le riz à grains longs. Mais le riz rond ordinaire peut également être conservé en toute sécurité pendant quelques années après la date de péremption indiquée sur l’emballage.
Le sarrasin et les lentilles peuvent également être conservés pendant 2 à 3 ans après la date de péremption. Ces céréales restent propres à la consommation ! Les pâtes peuvent conserver leurs qualités nutritionnelles jusqu’à 5 ans.
Il convient de noter en particulier les haricots, qui peuvent être conservés sans perte de valeur nutritionnelle jusqu’à 10 ans ! Pendant les années de famine, cette culture de légumineuses était la plus cultivée. Cependant, les haricots doivent être protégés des parasites tels que les haricots caryops. Cela peut être fait en stockant les haricots dans un récipient en verre sous un couvercle ou en y ajoutant de l’aneth sec, de l’ail ou même de la cendre.
