- Pendant que la chèvre mijote, préparez le riz à la noix de coco. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre (si vous en utilisez) à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés, environ 3 à 4 minutes.
- Incorporez le riz rincé en l’enrobant du mélange d’oignons et d’ail.
- Ajoutez le lait de coco, l’eau et le sel en remuant pour mélanger.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.
- Retirer du feu et laisser reposer le riz, couvert, pendant 5 minutes supplémentaires avant de le gonfler à la fourchette.
5. Servir le plat :
- Une fois que le chèvre au curry est tendre et que le riz à la noix de coco est prêt, servez le chèvre au curry sur un lit de riz à la noix de coco.
- Garnissez de coriandre fraîche ou de persil et d’une tranche de citron vert pour une explosion de fraîcheur.
Conseils pour la perfection
- Temps de marinade : Plus vous laissez mariner la chèvre, plus le plat sera savoureux. Prévoyez au moins 4 heures, mais une nuit est idéale.
- Niveau d’épices : Les piments Scotch Bonnet sont piquants. Ajustez la quantité utilisée en fonction de votre tolérance à la chaleur ou remplacez-les par des piments plus doux si nécessaire.
- Texture du riz : Pour un riz à la noix de coco parfait, veillez à bien rincer le riz pour éliminer l’excès d’amidon. Cela l’empêche de devenir collant.
Conclusion
Le curry de chèvre jamaïcain avec riz à la noix de coco est un plat qui apporte les saveurs vibrantes des Caraïbes directement à votre table. La viande de chèvre tendre et épicée associée au riz à la noix de coco crémeux et aromatique crée un repas satisfaisant et mémorable. Que vous cuisiniez pour une occasion spéciale ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de différent, cette recette vous transportera dans les îles à chaque bouchée. Profitez des saveurs riches et audacieuses et de la chaleur qui accompagnent ce plat réconfortant et copieux.
N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle à ce plat en expérimentant avec des épices supplémentaires ou en le servant avec d’autres accompagnements traditionnels jamaïcains. Bonne cuisine !
