Préchauffer le four à 320 °F (160 °C). Tapisser un moule à muffins de caissettes à cupcakes.
Dans un bol, fouetter ensemble le fromage à la crème, le beurre et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre, bien mélanger. Tamiser la farine et la fécule de maïs, puis remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Verser la pâte dans le moule à muffins, en remplissant chaque moule aux 3/4 environ.
Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Savourez ces cupcakes au fromage japonais légers, aérés et délicieux !
