Ce Reuben en croissants revisite le classique sandwich de charcuterie en version conviviale. Du bœuf salé savoureux, de la choucroute acidulée et du fromage suisse fondant sont disposés en couches entre deux feuilles de pâte feuilletée beurrées, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Il offre toutes les saveurs intenses du Reuben que vous aimez, sans avoir à préparer des sandwichs individuels. La touche magique ? Une pincée de graines de carvi qui recrée le goût incomparable du pain de seigle à chaque bouchée.
Gratin de croissants façon Reuben
Ingrédients :
Pâte à croissants – 2 boîtes
Corned-beef (tranché ou effiloché) – 450 g
Fromage suisse – 8 tranches
Choucroute bien égouttée – 375 ml
Sauce Thousand Island – 125 ml
Œuf battu – 1
Graines de carvi (facultatif) – 5 ml
Préparation du gratin de croissants façon Reuben :
Étape 1 : Préparation du fond
Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6) et graissez légèrement un plat allant au four de 23 x 33 cm. Déroulez une boîte de pâte à croissants et étalez-la uniformément au fond du plat, en scellant les bords pour former une seule couche.
Étape 2 : Garniture
Disposez 4 tranches de fromage suisse sur la pâte. Répartissez uniformément le corned-beef par-dessus, puis la choucroute égouttée. Arrosez la choucroute de sauce Thousand Island, puis recouvrez-la des 4 tranches de gruyère restantes.
Étape 3 : Couvrir et sceller
Déroulez la deuxième pâte à croissants et placez-la délicatement sur la garniture. Pressez les bords avec la première couche pour bien sceller.
Étape 4 : Dorer le dessus
Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu pour obtenir une croûte brillante et dorée. Saupoudrez de graines de carvi, si vous le souhaitez, pour une saveur de seigle classique.
Étape 5 : Cuire au four
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit gonflée et bien dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de découper afin que les couches se tiennent bien à la dégustation.
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