Comment préparer des cuisses de poulet à la sauce tomate
Ces cuisses de poulet à la sauce tomate constituent une recette simple et polyvalente, idéale pour un repas décontracté ou une occasion spéciale. Composée d'ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous, cette recette est parfaite pour réunir vos proches autour de la table.
Hachez finement l'oignon et les poivrons verts. Émincez l'ail. Si vous utilisez des artichauts, nettoyez-les et coupez-les en quartiers.
Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté à feu moyen-vif. Couvrez pour éviter les projections. Retirez les cuisses et réservez-les sur une assiette.
Dans la même huile, faites revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail avec une pincée de sel pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez les tomates concassées et la feuille de laurier. Salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce tomate ait réduit et épaissi légèrement.
Remettez les cuisses de poulet dans le plat à gratin. Versez le bouillon de poulet et mélangez bien avec la sauce.
Si vous utilisez des artichauts, ajoutez-les maintenant. Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, incorporez les olives noires dénoyautées à la sauce.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez les cuisses de poulet bien chaudes, accompagnées de leur délicieuse sauce.
Servez ce plat avec du riz blanc, de la purée de pommes de terre ou une bonne tranche de pain pour saucer. Si vous n'avez pas d'artichauts, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des courgettes ou des aubergines. Pour une saveur plus douce, vous pouvez utiliser des olives vertes.
Savourez ce plat, parfait pour tremper du pain !
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