Préchauffer le four :
Chauffer le four à 180°C (360°F).
Préparez le brocoli :
Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez le sel.
Ajouter les fleurons de brocoli et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croustillants. Égoutter et réserver.
Créez la base de brocoli :
Dans un mélangeur, mélanger le brocoli cuit avec les œufs et la farine jusqu’à consistance lisse. Ce mélange constitue la base de votre pâtisserie.
Cuire les légumes :
Faites chauffer l’huile ou le shortening végétal dans une poêle. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les carottes et les champignons et cuire 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates cerises et laissez cuire encore 5 minutes.
Ajouter les poivrons rouges et jaunes, assaisonner avec du sel, du poivre noir, des flocons de piment et de la menthe séchée. Cuire encore une minute.
Assemblez le gâteau :
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile d’olive. Versez le mélange de brocoli dans le plat allant au four, créant une couche uniforme.
Répartir les légumes cuits sur le fond de brocoli.
Garnir de fromage râpé.
Cuit:
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne et soit doré.
Servir:
Laissez le plat refroidir légèrement avant de servir. Profitez d’un dîner satisfaisant et nutritif.
Conseils de présentation
Avec salade d’accompagnement : Associez cette pâtisserie à une salade légère et croquante comme un mélange de verdure ou une salade César pour ajouter un contraste rafraîchissant au repas.
Dans le cadre d’un buffet : Servir comme l’un des plats principaux d’un buffet, parfait pour les déjeuners ou les réunions de famille. Il s’accorde bien avec divers plats comme les viandes rôties, les pâtes et les risottos.
Avec du pain : Servir avec du pain fraîchement cuit ou du pain grillé à l’ail pour s’imprégner des délicieux jus et offrir un croquant satisfaisant.
Pour le brunch : pensez à ajouter ce dessert polyvalent à votre menu de brunch, en offrant une savoureuse option de légumes aux côtés de plats de petit-déjeuner plus traditionnels.
Conseils de cuisine
Obtenez la texture parfaite : Pour éviter que les légumes ne deviennent trop détrempés, assurez-vous qu’ils ne sont pas trop cuits avant la cuisson. Ils doivent être suffisamment tendres pour se mélanger facilement mais suffisamment fermes pour maintenir leur structure au four.
Rehausseurs de saveur : Améliorez la saveur de vos desserts en rôtissant le brocoli au lieu de le faire bouillir. La torréfaction peut ajouter une dimension de saveur plus profonde au brocoli. Trempez simplement les fleurons dans l’huile d’olive, salez et poivrez et faites-les rôtir à 200 °C (390 °F) jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants, environ 15 à 20 minutes, avant de les mélanger avec les œufs et la farine.
Variétés de fromages : Expérimentez avec différents types de fromages pour différentes saveurs. Un mélange de cheddar fort et d’un fromage plus doux comme la mozzarella peut offrir à la fois une saveur riche et une texture crémeuse. En ajoutant un peu de parmesan avant la cuisson on obtient une belle croûte croustillante.
Infusions aux herbes : Pour une touche aromatique, pensez à ajouter des herbes fraîches comme le basilic, le thym ou l’origan au mélange de légumes. Ces herbes complètent les saveurs naturelles des légumes et ajoutent une nouvelle explosion de saveur.
Avantages nutritionnels
Riche en vitamines et minéraux : le brocoli est un concentré de nutriments, dont les vitamines C et K, le potassium, les fibres et le fer. Les poivrons rouges et jaunes sont riches en vitamine C, tandis que les carottes fournissent du bêta-carotène, essentiel à la santé oculaire.
Riche en fibres : la variété des légumes contenus dans ce plat garantit une teneur élevée en fibres, ce qui facilite la digestion et favorise la sensation de satiété, contribuant ainsi à la gestion du poids.
Source de protéines : Les œufs et le fromage fournissent une bonne quantité de protéines, essentielles à la réparation et à la croissance musculaire.
Faible en calories : ce plat peut être relativement faible en calories mais élevé en volume, ce qui le rend satisfaisant mais adapté à ceux qui surveillent leur apport calorique.
Informations diététiques
Convient aux végétariens : Ce dessert convient aux végétariens car il ne contient aucun produit carné.
Options sans gluten : Pour ceux qui sont sensibles au gluten ou qui souffrent de la maladie coeliaque, vous pouvez remplacer la farine tout usage par n’importe quel mélange de farine sans gluten ou même par de la farine d’amande pour une touche plus saine.
Personnalisable : facilement adaptable à divers besoins alimentaires, vous pouvez omettre les œufs et utiliser du fromage et du lait à base de plantes pour répondre aux régimes végétaliens. De plus, pour ceux qui évitent les produits laitiers, l’utilisation de levure nutritionnelle à la place du fromage peut ajouter une saveur de fromage sans produits laitiers.
Parce que vous allez adorer cette recette
Vous adorerez cette cocotte de brocoli et de légumes pour sa délicieuse combinaison de santé et de saveur. Cette recette regorge non seulement de nutriments essentiels provenant d’une variété de légumes, mais elle contient également
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