Comment préparer des croquettes de ragoût
Ne jetez pas les restes de ragoût ! Avec les restes, vous pouvez préparer de délicieuses croquettes incroyablement juteuses. C'est un plat que les enfants plus âgés et les adultes adorent, qui illustre parfaitement les plaisirs simples de la cuisine.
La première étape consiste à effilocher le poulet avec les doigts. Ensuite, on le hache finement au couteau et on le met de côté.
On verse un filet d'huile dans la poêle et on la fait chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, on hache un demi-oignon et, quand l'huile est chaude, on l'ajoute dans la poêle, on baisse le feu et on laisse cuire en remuant avec une cuillère en bois.
Une fois l'oignon ramolli, ajoutez la farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez ensuite le poulet réservé et la menthe finement hachée.
On remue deux ou trois fois, puis on ajoute le bouillon du ragoût, qui doit être tiède. Ensuite, on incorpore le lait à température ambiante. On procède lentement et avec précaution.
Assaisonnez de sel et de poivre et continuez de remuer jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. Versez-la ensuite dans un récipient et couvrez-la de film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche. Laissez-la refroidir avant de poursuivre la préparation.
On prélève de petites portions de pâte et on les façonne en croquettes à l'aide de deux cuillères à soupe. Une fois les croquettes formées, on met les trois œufs battus dans une assiette et la chapelure dans une autre.
Versez généreusement de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, trempez les croquettes dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Lorsque l'huile est chaude, mais pas fumante, faites frire les croquettes. Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Une fois toutes les croquettes frites, servez-les bien chaudes. Bon appétit !
