Préparation
On commence par hacher et faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile.
Ensuite, nous ajoutons les blettes préalablement cuites et finement hachées, et faisons revenir le tout pendant quelques minutes.
Une fois que nous avons tout fait revenir, nous le versons dans un bol et le mélangeons avec les 2 œufs.
Nous ajoutons également du sel et du poivre au goût, pendant que nous mélangeons, la muscade, la levure chimique, le fromage râpé et la tasse de farine.
Pendant que nous mélangeons bien tous les ingrédients, nous chauffons l’huile dans une poêle.
Une fois la température souhaitée atteinte, nous faisons frire les croquettes. Pour cela, nous utilisons une cuillère à soupe et versons chaque cuillerée du mélange dans l’huile.
Au fur et à mesure que les croquettes sont cuites et dorées, nous les déposons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, en les égouttant bien.
Si vous les préparez farcies au fromage, nous vous suggérons de couper le fromage en bâtonnets, puis d’envelopper les croquettes dans le mélange pour leur donner forme. Enfin, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Prêt à déguster ces délicieuses croquettes de blettes !
Recommandations :
Comme nous le savons, les croquettes de blettes traditionnelles sont frites, mais si nous voulons des croquettes plus légères et plus saines, nous pouvons les cuire au four.
Si nous les faisons frire dans l’huile, il faut choisir l’huile avec soin. Il est préférable de les faire frire dans une bonne huile d’olive vierge extra, car elle résiste mieux aux hautes températures.
N’oubliez pas que vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la garniture et réaliser des croquettes de blettes et de riz ou de blettes et de fromage. Comme on peut le constater, le fromage est toujours un excellent accompagnement pour les croquettes, elles seront donc un succès assuré.
Si vous avez plus de temps ou si vous le préparez la veille, nous vous recommandons également de le laisser au réfrigérateur quelques heures. Cela rehaussera les saveurs et améliorera la consistance du mélange.
Quant à la forme des croquettes, on peut facilement les façonner avec une cuillère à soupe, nos mains propres ou même une poche à douille. Il faut donc veiller à ce que toutes les croquettes soient à peu près de la même taille.
