Temps de réalisation : 35 minutes
Pour 2 personnes
Ingrédients précis :
12 grosses crevettes crues décortiquées (gardez la queue)
1 petite courgette
1 petite carotte
1 pomme de terre moyenne
1 échalote
1 gousse d’ail
20 g de beurre doux
1 c. à soupe d’huile d’olive
15 cl de crème liquide entière
50 g de parmesan râpé
50 g de gruyère râpé
1 pincée de muscade
Sel et poivre du moulin
1 branche de persil frais pour la déco
Préparation pas à pas :
Préparez les légumes
Lavez la courgette, la carotte et la pomme de terre. Épluchez la carotte et la pomme de terre. Coupez le tout en petits dés fins. Émincez l’échalote et hachez l’ail.
Faites revenir
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et l’ail, laissez suer 2 min. Incorporez les dés de légumes. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade. Faites revenir à feu moyen 8 à 10 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
Précuisson des crevettes
Dans la même poêle, faites revenir les crevettes 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez légèrement. Elles ne doivent pas être complètement cuites. Réservez.
Préchauffez le four
Mettez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).
Préparez la base crémeuse
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec 30 g de fromage râpé (moitié parmesan, moitié gruyère). Mélangez jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Dressez vos mini cocottes
Répartissez les légumes au fond des deux cocottes. Disposez les crevettes joliment sur le dessus. Nappez de sauce crémeuse. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé.
Gratinez
Enfournez pour 10 à 12 min jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Servez chaud avec un peu de persil frais haché en déco.
Astuces & conservation
Pour gagner du temps, vous pouvez cuire les légumes à la vapeur 5 min avant de les faire revenir.
Variante : ajoutez quelques petits morceaux de poireaux ou de champignons pour plus de fondant.
Conservation : se garde 24 h au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez à 150°C pendant 10 min à couvert pour ne pas desséche
