1️⃣ Pâte
Fouettez les œufs + lait + sel.
Incorporez progressivement la farine tamisée.
Ajoutez le beurre fondu.
Mélangez jusqu’à texture lisse.
Laissez reposer 15 minutes.
2️⃣ Cuisson des crêpes
Chauffez une poêle légèrement beurrée.
Versez une louche, étalez finement.
Cuire environ 1 minute par face.
Répétez jusqu’à épuisement.
3️⃣ Garnir & plier
Ajoutez la mozzarella au centre.
Pliez en triangle, carré ou roulez.
4️⃣ Faire fondre
Remettez 1 à 2 minutes à la poêle jusqu’à fromage fondant.
Bienfaits
✔️ Protéines des œufs
✔️ Calcium de la mozzarella
✔️ Énergie rapide de la farine
👉 Accompagnez d’une salade fraîche pour un repas équilibré
Variantes
Farine complète ou avoine
Ajouter champignons ou épinards
Version légère : mozzarella allégée
Passage rapide au four pour gratiner
Petit conseil :
Ne surchargez pas en fromage… sinon effet “coulée volcanique” garanti
Bon appétit !
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