1. Préparer les crêpes
Dans un bol, mélanger la farine, les œufs, le lait, le sel et l’huile ou le beurre fondu. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer 15 minutes. Cuire les crêpes dans une poêle légèrement graissée jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Réserver sur une assiette.
2. Préparer la garniture
Émincer l’oignon et hacher l’ail. Nettoyer et trancher les champignons. Dans une poêle, faire chauffer l’huile ou le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les champignons et cuire quelques minutes pour qu’ils perdent leur eau. Ajouter le jambon en dés et mélanger. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade.
3. Ajouter la sauce crème
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4. Garnir les crêpes
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Déposer 2 à 3 cuillères de garniture au centre de chaque crêpe. Rouler ou plier en chausson. Pour un effet gratiné, placer les crêpes dans un plat à gratin, parsemer de fromage râpé supplémentaire et passer quelques m
