Comment préparer des crêpes fourrées à la mozzarella
Ces crêpes fourrées à la mozzarella offrent un délicieux mélange d'onctuosité et de saveur. Avec un assortiment de fromages et une touche finale de basilic frais, c'est un vrai régal !
On commence par préparer les crêpes :
Mettez la farine, les œufs, le beurre fondu, le lait et une pincée de sel dans un robot pâtissier ou un blender. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et beurrez-la légèrement. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement pour former une fine couche. Faites cuire chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez préparé les 12 crêpes et réservez-les.
Ensuite, nous procédons au remplissage et à l'assemblage :
Dans un bol, mélangez la ricotta (ou le fromage frais) avec le fromage râpé. Ajoutez une pincée de poivre moulu et du sel selon votre goût. Coupez les boules de mozzarella en bâtonnets de taille moyenne afin de pouvoir en déposer un sur chaque crêpe.
Déposez une portion de mélange de fromage frais au centre de chaque crêpe. Ajoutez un bâtonnet de mozzarella sur la garniture et roulez la crêpe. Dans un plat à gratin, étalez une couche de sauce tomate. Disposez les crêpes garnies sur la sauce, côte à côte. Une fois toutes les crêpes dans le plat, nappez-les d'un peu de sauce tomate et parsemez généreusement de parmesan râpé avant de gratiner.
Enfournez le plat dans le four préchauffé à 200 °C et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les crêpes soient bien chaudes et que le parmesan soit doré et gratiné.
Sortez le plat du four et parsemez-le de basilic frais haché pour une touche de fraîcheur et d'arôme. Dégustez vos crêpes chaudes fourrées à la mozzarella avec une salade fraîche ou en plat principal.
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