Crêpes de courgettes et de pommes de terre

👩‍🍳 Préparation en 3 étapes

1. Préparez les légumes

Râpez les courgettes et les pommes de terre. Placez-les dans un linge propre et pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte homogène !

2. Créez le mélange

Dans un saladier, mélanger la farine, le lait et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les oignons nouveaux, le persil, les légumes égouttés et le sel. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

3. Cuisine parfaite

Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-doux. Versez-y des portions de pâte et étalez-les délicatement. Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (couvrez la poêle pour une cuisson uniforme). Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant de l'huile si nécessaire.

🍽️ Idées de présentation créatives

• Classique : Servir avec du yaourt grec ou de la crème fraîche.
• Complet : Ajouter une salade fraîche de saison.
• Énergisant : Garnir d’un œuf poché ou d’avocat.