6 pommes
1 cuillère à café de cannelle moulue
250 grammes de farine 00
1 cuillère à café de levure vanillée
une demi cuillère à café de sel
2 oeufs
320 ml de lait
un petit morceau de beurre
le zeste râpé d’un demi citron
Coupez les pommes en tranches et saupoudrez-les de cannelle. Mélangez bien les autres ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Trempez les tranches de crêpes dans la pâte, puis déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 175°C pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Vous pouvez servir les beignets aux pommes cuits seuls, saupoudrés de sucre glace ou avec de la confiture.
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