Recette de crêpes aux légumes
Tout d’abord, regardons les ingrédients dont nous aurons besoin pour réaliser ces irrésistibles crêpes aux légumes :
Ingrédients
2 œufs
1 cuillère à soupe de sucre
1 c. à thé de sel
1 sachet (10 g) de levure instantanée
300 ml de lait chaud
300 ml d’eau tiède
3,5 tasses de farine de blé
1 poivron rouge
3 poivrons verts
Persil et oignon nouveau
1 oignon
1 Pape
150 gr. de fromage (parmesan ou autre au goût)
Préparation, étape par étape
1. Tout d’abord, nous préparons les ingrédients pour que ce soit prêt. Pour commencer, nous battons les œufs et ajoutons le sucre, le sel et la levure.
2. Ajoutez ensuite les 300 ml de lait tiède, légèrement tiède mais pas brûlant. Remuez bien, puis ajoutez l’eau tiède.
3. Lorsque nous constatons que les ingrédients sont bien incorporés, il est temps d’ajouter la levure instantanée préalablement hydratée.
4. Ensuite, ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant constamment. L’objectif est de bien l’incorporer. La pâte sera liquide mais crémeuse, comme elle devrait l’être.
5. Enfin, il faut laisser reposer la pâte pour que la levure puisse faire son travail; nous la laisserons reposer au moins 30 à 40 minutes.
6. Pendant que la pâte repose, nous allons commencer à couper les légumes qui serviront à la garniture des crêpes. Pour cela, lavez les légumes, épépinez les poivrons et hachez le tout. Ajoutez le persil, l’oignon nouveau, les poivrons, la pomme de terre et l’oignon. Réservez.
7. Une fois la pâte reposée et suffisamment levée, ajoutez les légumes finement hachés. Au préalable, retirez l’air de la pâte à l’aide d’une cuillère en bois.
8. Ensuite, si nous ajoutons les légumes à la pâte et le fromage au goût, nous finissons de bien mélanger tous les ingrédients dans la pâte.
9. Dans cette étape, nous plaçons la poêle préalablement huilée avec un filet d’huile d’olive ou végétale et la faisons frire en la cuisant des deux côtés.
