Ingrédients (4 à 6 portions)
- 500 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 gousse de vanille (ou extrait naturel)
Astuce : privilégiez une gousse de vanille pour un parfum riche et authentique.
Préparation Facile
1. Infuser la vanille
Fendez la gousse et récupérez les graines.
Faites chauffer le lait avec les graines + la gousse.
Dès ébullition, retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
2. Préparer la base
Dans un bol :
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment
- Ajoutez la maïzena et mélangez bien
3. Cuisson douce
- Retirez la gousse du lait
- Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant
- Remettez sur feu doux
Remuez sans arrêt jusqu’à épaississement.
Ne laissez jamais bouillir pour garder une texture lisse !
4. Repos
- Versez dans des ramequins
- Laissez refroidir
- Réfrigérez au moins 2 heures
