Crème brûlée au chocolat blanc et à la lavande avec des éclats de pistache 🥄🌸
Instructions 📝 ✨ Une fois le sucre caramélisé, la croûte vert pâle craque et révèle une crème anglaise à la lavande fondante. Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 6). Placez 4 ramequins dans un plat à four profond. 🔥 Dans une petite casserole, faites chauffer la crème anglaise infusée à la lavande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes. ⏲️ Filtrez la lavande, remettez la crème anglaise sur le feu et incorporez le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Laissez tiédir. ❄️ Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez lentement la crème anglaise chaude en fouettant constamment. Ajoutez la vanille. 🍦 Répartissez la préparation dans les ramequins. Remplissez les ramequins d'eau chaude à mi-hauteur. Cuire au four 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre. 🔥 Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures (idéalement toute une nuit !). 🌙 Avant de servir, mélanger le sucre avec les pistaches concassées. Saupoudrer une fine couche uniforme sur chaque crème et caraméliser au chalumeau jusqu'à ce que le mélange soit doré et croustillant. Servir immédiatement. ✨🔥 Informations pratiques 📋 Préparation : 20 minutes 🕑 Cuisson : 40 minutes ⏱️ Refroidissement : 2 heures et plus ❄️ Temps total : 3 heures (refroidissement inclus) ⏳ Portions : 4 🍽️ Niveau de difficulté : Intermédiaire ⚖️ Pourquoi vous allez l'adorer ? 💖 🔥 Cette croûte de sucre croustillante – les pistaches apportent texture et saveur à chaque pistache. 🌸 Une harmonie florale onctueuse : la lavande et le chocolat blanc lui confèrent une saveur romantique, raffinée et inoubliable. Plus qu’un simple dessert, c’est une véritable poésie ! 🎨✨
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