Comment préparer des courgettes farcies à la viande
Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère et réservez-la. Disposez les moitiés de courgettes dans un plat allant au four et enfournez-les dans un four préchauffé à 160 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, mixez la chair des courgettes avec l'oignon et les champignons hachés jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.
Versez cette purée dans une poêle avec de l'huile d'olive et le bœuf haché. Faites cuire quelques minutes en remuant pour bien mélanger le bœuf avec le mélange oignon-courgette-champignons. Sortez le plat du four et garnissez les moitiés de courgettes avec cette préparation. Ajoutez des tomates concassées et parsemez de fromage râpé. Remettez au four pendant environ 15 minutes. Servez avec du riz et un vin rouge léger, comme un Cabernet Sauvignon.
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