Faites chauffer à feu doux en remuant bien avec une cuillère en bois. Après quelques minutes, la citrouille commencera à « fondre ». Continuez à mélanger jusqu’à ce que le sucre caramélise et que le mélange devienne orange.
Retirer du feu et laisser refroidir, puis mixer jusqu’à obtenir la consistance d’une confiture.
Versez la confiture de potiron dans un pot stérilisé hermétiquement fermé, fermez et attendez 30 minutes avant de consommer.
Conservez la confiture de potiron au réfrigérateur.
