CONFITURE DE CITRON MAISON, UN RAYON DE SOLEIL EN POT

2️⃣ Cuisson des citrons 🧑‍🍳

1. Changer l’eau : Égouttez les citrons après le trempage et remplacez par de l’eau propre. Faites chauffer jusqu’à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
2. Ajouter le sucre : Incorporez les 800 g de sucre dans la casserole et mélangez bien. Laissez cuire encore 45 à 60 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche.
3. Option Vanille : Si vous aimez les notes parfumées, fendez une gousse de vanille et ajoutez-la dans la casserole en même temps que le sucre pour infuser la confiture.

3️⃣ Mise en pots 🍯

1. Test de cuisson : Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est prête !
2. Mettre en pots : Versez immédiatement la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Fermez-les hermétiquement et retournez-les pendant 10 minutes pour créer un vide d’air (c’est ce qui permet de mieux conserver).

4️⃣ Conservation 🕰️