Couper les citrons et en extraire le jus
Une fois les zestes préparés, coupez les citrons en deux et pressez-les pour en extraire le jus. Astuce : pour faciliter l’extraction du jus, vous pouvez faire rouler les citrons sur une surface dure en les pressant légèrement avec la main.
Préparation du composé
Dans une grande casserole, mélanger le zeste râpé, le jus de citron fraîchement pressé et le sucre. La quantité de sucre dépend de votre goût personnel et de la quantité de citrons utilisés, mais généralement un rapport de 1:1 est utilisé (1 partie de sucre pour 1 partie de jus de citron). Mélangez délicatement et laissez reposer le mélange pendant environ 30 minutes, afin que les ingrédients se mélangent.
Cuisson
Allumez le feu à moyen et portez le mélange de citron et de sucre à ébullition. Pendant la cuisson, remuez de temps en temps pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole. Laissez cuire la confiture jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance désirée. Pour tester la consistance, vous pouvez déposer une petite quantité de confiture sur une soucoupe froide ; Si un film épais se forme à la surface, la confiture est prête.
Conservation
Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la dans des pots en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez refroidir les pots à l’envers pour créer un vide naturel, ce qui aidera à préserver la fraîcheur de la confiture. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Préparer une délicieuse marmelade de citron maison est une expérience culinaire satisfaisante qui vous permettra de profiter du goût et de l’arôme authentiques des citrons.
En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients de qualité, vous pourrez créer une confiture qui rendra vos petits-déjeuners, collations et desserts maison spéciaux.
