On commence par éplucher les carottes et les couper en tranches.
Ensuite, nous prenons le gingembre et le râpons jusqu’à atteindre une mesure correspondant à 1 cuillère à soupe.
Par contre, dans une casserole on fait bouillir l’eau avec les clous de girofle, on ajoute aussi le bâton de cannelle et les 250 gr. de sucre.
On le laisse jusqu’à ébullition à feu modéré en remuant un peu.
Lorsque l’eau bout, il est temps d’ajouter les tranches de carottes, la cuillère à soupe de gingembre râpé, couvrir la marmite et enfin laisser bouillir pendant environ 25 minutes. Toujours à feu modéré.
Une fois la cuisson terminée, nous battons les carottes jusqu’à obtenir une pâte de consistance ferme.
Enfin, nous allons remplir les pots avec la confiture maison.
Auparavant, nous mettons les bocaux au bain-marie pendant environ 12/15 minutes pour les mettre sous vide.
Ces pots sont prêts à être utilisés en parfait état et remplis de cette irrésistible confiture, que nous allons utiliser sans plus attendre au petit déjeuner ou au goûter !
