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- Dans une grande casserole, ajoutez le fenouil haché, la pomme verte, le jus et le zeste de citron et le bâton de cannelle (si désiré).
- Ajoutez suffisamment d’eau pour recouvrir légèrement le fenouil.
- Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre et que les fruits soient réduits à une consistance semblable à celle d’une confiture.
- Retirez le bâton de cannelle et utilisez un mixeur plongeant pour mélanger le mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Goûtez la confiture et, si nécessaire, ajoutez plus de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Transférez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez hermétiquement.
- Conservez les pots au réfrigérateur et consommez dans les 1 à 2 semaines.
Comment servir la confiture de fenouil
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